Polenta är en typisk italiensk maträtt. Det är en pasta av majsmjöl grovmalt. Det är den kända italienska kusinen ångest Brasiliansk, beredd på liknande sätt, men med Majs måltid, som är det finaste majsmjölet.
Om du vill förfina, välj Kokt majsmjöl importerad italiensk (italienarna kallar polenta inte bara den sista skålen utan också majsmjöl).
Polenta kan vara mjuk, mycket krämig eller hårdare. Den senare tillåter även att den serveras i bitar.
Det klassiska förhållandet för en mjuk polenta är 1 del majsmjöl till 4 delar vatten. Du kan variera och använda kycklingbuljong till exempel istället för vatten. Det är den perfekta basen för en ragout av alla typer av kött eller svamp.
Och du kan blanda färska örter och ostar och när du väl har kokat kan du baka eller steka! Experimentera och välj din favoritteknik!
Är du ett fan av majs? Försök sedan med 3 andra recept som tillfredsställer även gudarna!
Andrey Zhuravlev / iStock Italiensk polenta
Ingredienser:
4 koppar vatten
1 tsk fint salt
1 kopp polenta (grovmalt majsmjöl)
3 msk smör
1/2 kopp nyriven parmesanost och lite mer att garnera
Se hur du gör det på nästa bild!
rodrigobark / iStock
Sätt att göra:
1. Ta med en gryta med vatten till elden och koka upp. Häll majsmjölet långsamt i kokande vatten, rör om hela tiden tills det har lösts upp och det inte finns några klumpar.
2. Sänk värmen och koka under omrörning hela tiden tills polenta börjar tjockna (ca 5 minuter). Flingorna i mjölet ska fortfarande vara något lösa. Täck och koka i 30 minuter, rör om var 5: e minut. Om polenta är tjockare, rör om med en träsked. Polenta är klar när strukturen är krämig och flingorna är mjuka.
3. Stäng av värmen och blanda försiktigt 2 matskedar smör tills det är smält och 1/2 kopp riven parmesanost. Täck och låt stå i 5 minuter för att tjockna. Blanda och smak saltet innan du överför det till en skål. Avsluta med resterande matsked smör och cirka 1 matsked nyriven ost för att dekorera.
Se alternativ för servering och receptet för polenta durinha!
Raffaele_Provinciali / iStock
Med nötkött
Serveras med köttfärs är en hit för barn. Blanda korvbitar med malet kött för att ge det en speciell smak.
travlinglight / iStock
Med köttgryta
Polenta + köttgryta + sallad = utsökt och komplett måltid
Fortsätt läsa
