Typisk maträtt av franska köket, "Magret" (bröst) av anka med apelsin är utsökt och sofistikerat, men väldigt lätt att göra.
Se upp: skivad anka bröst måste ha mycket rosa färg utan att gå över pricken. Drizzle med den doftande såsen och njut av festen med speciella smaker.
anka med apelsin
Prestanda: 4 portioner
Ingredienser:
800 g ankbröst (4 bröst)
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar
1 gäng rosmarin att dekorera
Beredningsläge:
Ta bort föroreningarna från ankbröstet och krydda sedan med peppar och lägg åt sidan. I en stekpanna vid 170 ° C (mycket het), placera anka bröstet med framsidan nedåt. Låt den bruna väl och vrid sedan den andra sidan. Låt det bruna. Avlägsna från värme. Placera ankan med framsidan nedåt på en bricka och baka vid 150 ° C i 6 minuter.
Apelsinsås
Ingredienser:
6 kalkapelsiner
1 citron
40 ml honung
Beredningsläge:
Gör en fruktjuice. Lägg saften och honungen i en kastrull, koka vid 150 ° C och låt den halveras. Stäng av värmen och lägg åt sidan.
Du kan servera maträtten tillsammans med en utsökt päronpuré.
Puré av päron
Ingredienser:
1 kg päron
50 g socker
20 g smör
50 ml vatten
Beredningsläge:
Skala päron och skär dem i kuber. Boka. Lägg vattnet och sockret i en kastrull och värm vid 150 ° C. Rör om tills det blir en karamell. Tillsätt päron och smör i denna karamell och koka i 10 minuter. Avlägsna från värme. Placera blandningen i en processor och slå på medium hastighet tills den är konsistent. Boka.
Montering
Skär ankan i skivor och ordna dem på en fläktformad tallrik. Lägg två efterskedar av päronpurén bredvid den. Tillsätt apelsinsås över ankan. Dekorera med en rosmaringren.
Upptäck paella, en typisk maträtt av det spanska köket.
