Även känd som vit majs eller munguzá hominy, hominy är en garanterad närvaro vid junifestivalerna i hela Brasilien. I år, på grund av covid-19-pandemin, är det troligt att vi kommer att vara utan de älskade festligheterna som markerar juni och juli. Men det betyder inte att vi måste klara oss av det här partiets glädje, eller hur? Lär dig hur du förbereder en utsökt lust och dödar längtan efter juni-festligheterna!
Krämig hominy
Förberedelsen av hominy är mycket lätt. Idealet är att suga majsen, mjukgörande, över natten. Men om du glömde eller inte hade tid, inga problem. Blötlägg i en timme och öka tillagningstiden i tryckkokaren.
Ingredienser:
1/2 kg vit majs för hominy
1 liter helmjölk
1 burk kondenserad mjölk
2 koppar strimlad kokosnöt (helst färsk)
1 litet glas kokosmjölk (inte nödvändigt om kokosnöten är färsk)
kryddnejlika och kanelstänger efter smak
pulveriserad kanel att servera
Sätt att göra:
1 . Blöt homin majs i vatten över natten, eller åtminstone några timmar innan du lagar mat.
2 . I en tryckkokare, ta hominy till elden med tillräckligt med vatten för att täcka majskärnorna. Tillsätt kryddnejlikor och kanelsticka och koka i 20 minuter (om majsen har blötläggts över natten) eller 30 till 40 minuter, beroende på hur länge den har blötläggts.
3 . När majsen är mjuk tar du bort ångan och öppnar tryckkokaren, tillsätt helmjölk, kondenserad mjölk, kokosmjölk (om den används) och riven kokosnöt.
4 . Låt det koka lite mer tills det är krämigt. Om det är för tjockt, tillsätt lite mer mjölk eller vatten tills det är den konsistens du föredrar.
5 . Strö med kanelpulver vid servering (varm eller kall).
Förslag:
• Du kan blanda rostade och jordnötter med hominy när du äter. Det är gott. Och om du föredrar kan du göra hominy utan kokosnöt.
• Om du gillar en mer aktiv smaksättning kan du lägga till 1 tesked vaniljextrakt eller essens och / eller 1 nypa muskot.
