Äts i små portioner för att starta en lunch eller middag, kan göra hela skillnaden. Förrätter och aptitretare behaga alla och kan vara av olika slag, inklusive drycker! Så vi har separerat några otroliga recept. Förutom att de är mycket välsmakande är de superlätta och snabba att förbereda; i själva verket kan vissa förberedas dagen innan!
Prova dessa läckerheter och förbered dig på komplimangerna! Njut av och upptäck fyra karamellbaserade desserter för att avsluta med en blomstra!
zia_shusha / iStock caponata
Caponata är ett utmärkt alternativ när du njuter av en live, eftersom du kan förbereda den i förväg och det smakar bättre med tiden.
Ingredienser
- 3 msk olivolja
- 450 g aubergine skuren i 1 cm kuber (6 koppar)
- 1 kopp hackad lök (1 liten)
- 1 kopp finhackad selleri (4 stjälkar)
- 4 krossade vitlöksklyftor
- 1/8 tesked krossad chilipeppar
- 1 burk (400 g) tomatsås
- 1/4 kopp hackade soltorkade tomater (ej konserverade i olja)
- 3 msk rödvinsvinäger
- 8 hackade gröna oliver (1/3 kopp)
- 2 matskedar dränerade och tvättade kapris
- 1 matsked socker
- 3 msk russin
- 1/4 kopp rostade pinjenötter
- 3 msk hackad färsk persilja
dulezidar / iStock
Förberedelseläge
1. Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Koka halva auberginen, rör om hela tiden tills den är mörk och öm (4 till 6 minuter). Överför till en tallrik och lägg åt sidan. Tillsätt ytterligare en matsked olivolja i stekpannan och upprepa proceduren med resten av auberginen.
2. Tillsätt resterande matsked olivolja i stekpannan och sedan lök och selleri. Koka, rör om hela tiden tills det är ömt (3 till 5 minuter). Tillsätt vitlök och chili. Koka under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt tomatsås, soltorkade tomater, vinäger, oliver, kapris, socker och aubergine. Låt det koka. Täck över pannan och koka på låg värme under omrörning då och då tills blandningen får konsistensen av en gelé "med bitar" (cirka 15 minuter). Tillsätt russin och koka, täckt, i 1 minut. Ta bort pannan från värmen. Tillsätt drev och persilja. Låt svalna innan servering. En portion motsvarar 2 1/2 matskedar.
martiapunts / iStock
Aubergine dopp
Den rika och delikata smaken av denna moutabal, som den är känd i Libanon, eller babaganoush, som den kallas i Egypten, beror på den rostade auberginen.
Ingredienser
- 500 g aubergine
- 1 msk hackad färsk koriander
- 1-2 krossade vitlöksklyftor
- 1 msk citronsaft
- 4-6 matskedar grekisk yoghurt
- Salt och peppar
MalyDesigner / iStock
Förberedelseläge
1. Värm ugnen till 200ºC. Baka aubergine i 15 minuter, eller tills huden är blåsig och kolad, vrid den halva tiden.
2. Ordna aubergine i en skål, försegla med PVC-film och låt svalna i 10 minuter. Ta bort huden och lägg massan i en sil, tryck lätt på den för att pressa ut överflödig vätska. Överför massan till en annan skål.
3. Pressa auberginen med en potatismasker. Utan omrörning, tillsätt och blanda koriander, vitlök, citronsaft och yoghurt väl. Krydda efter smak och tillsätt lite mer krossad vitlök om så önskas.
Fortsätt läsa
