En av de mest näringsrika och studerade grönsakerna, broccoli är rik på vitaminer, mineraler och andra kraftfulla ämnen kan bekämpa flera vanliga typer av cancer, bland andra sjukdomar. Ingen vet exakt varför, men det verkar ha mer skyddande förmåga än andra korsblommiga grönsaker (från kålfamiljen).
Men se upp: överdriv inte det. Även om det är rikt på fiber och vitaminer kan grönsaken också orsaka uppblåsthet och uppblåsthet i buken.
Kolla nedan hur du får maximal nytta av broccoli och vad det kan göra för din hälsa.
Köptips
- Välj broccoli med mörkgröna, purpurfärgade eller blåaktiga blommor som innehåller mer betakaroten och C-vitamin än de bleka eller gulaktiga.
- Föredra broccoli med fasta stjälkar. Böjda eller gummiaktiga stjälkar är av dålig kvalitet. Undvik också de med mycket härdade stjälkar.
- Undvik broccoli med öppna, blommande, missfärgade eller fuktiga groddar.
Tips om lagring
- Förvara färsk broccoli utan tvätt i en öppen plastpåse i kylskåpets grönsakslåda.
- Den används bäst om den konsumeras en dag eller två efter köpet.
- Grönsaken kan också frysas lätt: efter tillagning, töm och dopp i en skål med isvatten och is i 3 minuter. Töm igen och lägg i en lämplig behållare för frysen.
Vad är det bästa sättet att laga mat?
Broccoli är mycket mångsidig och kan delta i flera läckra recept. Det bästa sättet att laga grönsaken är genom ångning, i ugnen eller i en stekpanna med lite buljong eller vatten. Dessa metoder är bättre än att blötlägga det i kokande vatten, eftersom vissa av mineralerna och vitaminerna går vilse och hamnar i vattnet. Kokt broccoli ska ha en ljusgrön färg och vara öm nog för att klippas med en kniv och ändå förbli krispig.
7 hälsofördelar med broccoli:
stockce / iStock 1. Hjälper till att bekämpa lung- och hjärt-kärlsjukdomar
Sulforaphane i broccoli hjälper kroppen att bekämpa infektioner som orsakar inflammation i lungorna och artärerna.
Serg_Velusceac / iStock
2. Förhindrar cancer i urinblåsan
En studie visade att män som åt fem eller flera portioner korsblommiga grönsaker per vecka var hälften så benägna att utveckla urinblåsecancer under en tioårsperiod jämfört med män som sällan åt dem. Broccoli och kål identifierades som de mest skyddande livsmedlen.
Youngoldman / iStock
3. Ger huden en hälsosam glöd
C-vitamin i broccoli hjälper till att bilda kollagen, ett viktigt element för frisk hud.
Tharakorn / iStock
3. Minskar risken för kolorektal cancer
Broccoli är rik på folat, fibrer och antioxidanter som kan minska risken för kolorektal cancer.
Fortsätt läsa
