Trots namnet kom ihåg grönsaker, de berömda baljväxterna är korn som finns i skida. Baljväxter är rika livsmedel med låg fetthalt och högt fiberinnehåll. Några exempel på baljväxter är ärtor, bönor, kikärter, linser, jordnötter ... Men vet du vad som är de verkliga fördelarna med att konsumera baljväxter och hur man använder dem? Kolla in det nedan!
Vad är fördelarna?
Baljväxter är bra källor till vitamin C, komplex B och K, liksom folsyra. De har också karotenoidföreningar, zeaxantin och lutein, som verkar på syn och ögons hälsa.
De största fördelarna är:
- ökad motståndskraft mot infektioner;
- hjälper nervsystemet;
- hjälper till att stärka benen;
- hjälper till att kontrollera blodsockret;
- förhindrar anemi.
Hur når baljväxter vårt bord?
Traditionellt odlade utomhus är de lämpliga för konsumtion under olika perioder under sommaren och hösten. Många skapas i polyetentunnlar som skyddar och förlänger skörden. Mycket av ärtproduktionen bleks och fryses sedan.
Hur använder jag dem?
Under säsongen, äta färska och fortfarande söta produkter, kokta kort. Förvara inte i kylen om du inte förbereder dig snart. Många baljväxter, som ärter och bönor, fryser väl.
I sallader
När de är små och små kan dessa baljväxter tillsättas råa (eller lätt ångas), hackas eller skivas i olika sallader.
I vegetariska rätter
Använd bredbönor och mosade gröna bönor i köttfria hamburgarecept. Eller förbered en gryta med sauterade ärtor, spanska bönor, tomater, vitlök och finskuren lök, förutom olivolja.
I pates
Fava bönor och underkokta ärtor kan mashas och blandas med örter (mynta, basilika, persilja, gräslök) och krämig ost för att göra en pate.
