Hur tänker jag på snacks utan att komma ihåg den traditionella kycklingbenen? Delikatessen är en del av vardagen för brasilianare, särskilt de som bor i sydöstra delen, och har en viss närvaro i födelsedagsfester och eftermiddagsmat.
I grund och botten samlar detta läckra mellanmål sex huvudingredienser: vetemjöl, vatten, kycklingbuljong, strimlat kycklingbröst, margarin och mjölk.
Vissa förändringar i degen och fyllningen är dock välkomna, vilket är fallet med coxinha de calabresa eller coxinha de jackfruit, som många veganer älskar.
Läs mer: 8 läckra vegetariska recept att göra hemma
Men det är inte någonstans som du hittar den gyllene och välsmakande coxinha, eller hur? Så vad sägs om att du lär dig hur man gör det här superenkla och enkla receptet hemma?
Ring familjen för att läsa det här inlägget!
Därefter presenterar vi tre typer av trumpinnar som är snabba att förbereda och kommer att lyckas i ditt kök!
Super krispig kycklingklubba
Denna coxinha tar några ingredienser utöver det väsentliga, men det är super lätt att göra och är ett utmärkt val för familjen mellanmål på sen eftermiddag.
Dess hemlighet ligger i kallt vatten, vilket gör mellanmålet mer krispigt.
Det är värt att komma ihåg att idealet är att göra fyllningen först, eftersom det ger tid för den att svalna. För att förbereda detta recept som ger 40 portioner tar det 50 minuter och du behöver:
Ingredienser
- 1 kg vetemjöl;
- 300 g potatis;
- 4 kuber kycklingbuljong;
- 2 matskedar margarin;
- 1 kg kycklingbröst
- 4 matskedar olja;
- 1 matsked salt;
- 1 medelstor lök, hackad;
- 2 hackade vitlöksklyftor;
- Grön lukt;
- 6 msk traditionell tarantellasås;
- 1 nypa malt svartpeppar;
- 2 liter vatten;
- Ströbröd;
- Kallt vatten till damm.
Förberedelseläge:
Steg 1. Koka kycklingbröstet i 25 minuter i en tryckkokare och reservera kokvattnet. I en annan panna, koka de skalade potatisarna tills de är mycket ömma.
Steg 2. Strimla sedan kycklingbröstet med hjälp av en sockel och stek i oljan med hackad vitlök och lök. Tillsätt tarantellasås och peppar. Tillsätt sedan salt efter smak och den gröna lukten. Rör om och låt stå på medium värme i två minuter.
Steg 3. För att förbereda degen, lägg 2 liter vatten i en stor kruka bredvid kycklingbröstets kokvatten. Tillsätt margarin, kycklingbuljong, potatismos och salt.
Steg4. När det kokar, tillsätt mjölet på en gång och rör om tills det blir en deg som kommer ut ur pannan, vilket tar ungefär fem minuter.
Steg 5. Stäng av värmen, tillsätt ytterligare 1/2 matsked margarin och rör om igen. Degen är klar!
Steg 6. Gör bollar med degen och ett hål i mitten för att sätta på fyllningen. Modellera sedan bara i form av coxinha, passera mellanmål i mycket kallt vatten och bröd med brödsmulor. Stek bara i den heta oljan tills den är gyllenbrun.
Krämig kycklingklubba
Denna kycklingklubba med ostmassa är så god att du till och med kan sälja den och vinsten garanteras. Ostmassan gör hela skillnaden i receptet, eftersom det ger mer krämighet i fyllningen, vilket gör mellanmålen ännu mer aptitretande.
För att utföra denna sanna gastronomiska upplevelse behöver du bara 40 minuter.
Ingredienser
- 2 kycklingbuljongtabletter;
- 1 kopp vatten;
- 2 koppar mjölk;
- 2 koppar vetemjöl;
- 500 g strimlat kycklingbröst;
- 1 hackad lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 matskedar margarin;
- 2 ägg;
- 5 matskedar krämig ostmassa;
- Salt kryddat med vitlök efter smak;
- Brödsmulor för smörjning;
- 1 paket med grön doft;
- Stekolja
Beredningsläge:
Steg 1. Placera vattnet, mjölken och kycklingkraften i en stor kastrull och rör om tills den är upplöst. Häll sedan mjölet på en gång och krydda med salt efter smak. Rör om tills degen börjar lossna och lägg till en matsked margarin för att hjälpa till med denna process.
Steg 2. Häll sedan degen på en yta med margarin och knåda tills den når punkten för att bilda coxinha. Täck degen med en handduk och låt den svalna.
Steg 3. För att förbereda fyllningen, värm en sked olja och placera löken till brun. Krydda sedan med en nypa salt och lägg den strimlade kycklingen. Rör om några minuter och tillsätt två nypor paprika.
Steg 4. När kycklingen torkar, tillsätt ostmassa och den gröna lukten, sänk värmen och rör om i några sekunder till. Behåll fyllningen sval.
Steg 5. När du förbereder coxinha måste du separera kulorna för att sätta på fyllningen. Använd en tesked för att sätta på fyllningen. Stäng sedan bara och modellera coxinha.
Steg 6. Till brödet, passera ägget och brödsmulorna. Stek sedan bara i varm olja tills den är gyllenbrun.
Kycklingklubba med gräddost
Denna coxinha är perfekt för dem som gillar att innovera i fyllningar. Gräddeost och några olika kryddor kommer att ge den speciella touchen till detta super läckra och balanserade recept.
Ingredienser
- 1 kycklingbröst;
- 1 hackad lök;
- 1 kryddnejlika vitlöksklyfta;
- 1 hackad tomat;
- 1 tesked salt;
- 2 koppar (te) vatten;
- 4 matskedar skummjölkspulver;
- 1 kopp (te) vetemjöl;
- 1 matsked hackad persilja;
- 150 g gräddost;
- 2 äggvitor;
- 2 koppar brödsmulor;
- 2 matskedar olja.
Beredningsläge:
Steg 1. I en kastrull, sautera lök och vitlök, tillsätt kycklingbröst, tomat och salt, täck med vatten och koka i 30 minuter eller tills det är ömt nog att strimla.
Steg 2. Slå kvar kvar kycklingbuljong, mjölkpulver och hälften av mjölet i en mixer. När det kokar, tillsätt resten av mjölet och persiljan. Rör om tills den är fri från pannan och släpp degen i en smord behållare där den ska ligga tills den är sval.
Steg 3. För att montera trumpinnarna, ta små portioner av degen och fyll den med en sked (kaffe) kyckling och en med gräddeost. Stäng sedan trumpinnarna, passera genom äggviten, bröd i brödsmulorna.
Steg 4. För att baka, placera trumpinnarna i en kastrull smord med lite olja och använd resten för att borsta trumpinnarna. Ta det bara till den heta ugnen i 30 minuter eller tills den är gyllenbrun. Detta recept ger cirka 30 enheter.
Utnyttja tipsen för att göra det coxinha torrt, krispigt och gott för eftermiddagsmat.
Förutom kycklingfyllningen kan du göra andra kombinationer, som fyllda strimlat kött, pepperoni och palmhjärta. Vad sägs om att testa på helgen? Hmm ...
