Det är vanligt att höra folk säga att de inte gillar brunt ris eftersom det är svårare och mindre smakfullt än vitt ris. Men vad få människor vet är att problemet inte är typen av ris, utan hur det bereddes.
Om du är en del av den grupp människor som tycker att brunt ris alltid är mer eller mindre, halv hårt och smaklöst, måste du kolla in våra tips nedan om hur man gör brunt ris utan misstag. Kolla upp!
Hur man gör brunt ris
1. Blötlägg riset
Kattens hopp för att riset ska laga ordentligt är att blötlägga det i cirka 8 till 12 timmar före beredning. Men om du glömmer, hjälper varje timmes blötläggning.
2. Fräs inte brunt ris
Till skillnad från vitt ris bör brunt ris inte sauteras. När det gäller vitt ris sauterar vi det för att försegla kornen och förhindra att stärkelsen lämnar och lämnar riset fuktigt. Eftersom brunt ris har en skyddande film är detta inte nödvändigt. Att sautera brunt ris gör det bara långsamt att laga mat och kokar inte bra.
Läs också: 8 säkert tips för att göra löst och gott ris
3. Lägg riset sist i pannan
Som vi sa ovan bör du inte sautera brunt ris. Detta betyder dock inte att du inte ska temperera det. I en kastrull sauter vitlök och lök och tillsätt sedan vatten, salt och slutligen riset. Om du gör detta kommer ditt ris att smaka gott utan att bli hårt.
4. Koka inte (eller underkoka) inte
Eftersom brunt ris har filmen som omger kornen är tillagningstiden längre än vitt ris. Om du har blötlagt det tar det cirka 20 minuter innan det är klart. Annars tar det cirka 40 minuter att bli redo.
Recept för brunt ris
Ingredienser:
- 1 kopp brunt ris
- 3 glas kokande vatten
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 1/2 hackad lök
- 2 msk olivolja
- Salt att smaka
Beredningsläge:
Steg 1: Försök att suga riset innan du börjar receptet (vi föreslår att du lämnar det i 8 till 12 timmar för att blötlägga).
Steg 2: Värm oljan i en kastrull och stek vitlök och lök. Tillsätt salt, kokande vatten och tillsätt först riset.
Steg 3: Koka på låg värme tills vattnet är torrt (cirka 20 minuter). Stäng av värmen och låt pannan vara täckt i cirka 5 minuter innan du serverar den
Hälsofördelar med brunt ris
Brunt ris har mycket mer hälsofördelar än vitt ris. Förutom att vara mer näringsrik är det också ett alternativ till vardagen. Nedan följer några fördelar med brunt ris:
1. Hjälper till att förebygga koloncancer
Konsumtion av brunt ris minst en gång i veckan minskade risken för kolorektala polyper med upp till 40%, enligt en studie i Kalifornien med 2800 personer som genomgick koloskopi.
Läs också: Livmoderhalscancer: Orsaker, symtom och behandling
2. Hjälper till att kontrollera diabetes
Medan vitt ris kan öka risken för att utveckla typ 2-diabetes, visar vissa studier att brunt ris och vilda ris - som upprätthåller sina fibrer, vitaminer och mineraler - hjälper till att reglera glukosmetabolismen hos personer med diabetes genom att tillhandahålla en långsam och stadig leverans av glukos .
3. Bidrar till viktminskning
Brunt ris har mer fiber än vitt ris. Därför, när det konsumeras i måttliga mängder, hjälper det att öka känslan av mättnad.
4. Förhindrar proteinbrist hos vegetarianer
Proteininnehållet i ris, som sträcker sig från 2 mg till 2,5 mg per ½ kopp, är lägre än för andra spannmål. Men när de ätas med bönor skapar ris ett komplett protein.
