Yoghurt ger flera hälsofördelar, eftersom den är rik på näringsämnen och innehåller bakterier som hjälper matsmältningen och ökar kroppens immunitet. Det finns flera versioner tillgängliga, från mycket kalori och krämig till lätt, med låg fetthalt. Därför är det enkelt att inkludera ett så användbart och välsmakande mejeri i din kost. Läs mer nedan.
Fördelarna med yoghurt
Yoghurt är en mejeriprodukt med en tjock, krämig konsistens och en mild syrasmak, erhållen genom att jäsa varm pasteuriserad mjölk med mjölksyrekulturer (laktobaciller). Lätt att smälta, många människor tolererar det bättre än mjölk. I allmänhet är det en bra källa till protein, B-vitaminer och kalcium, men dess näringsprofil varierar beroende på vilken typ av mjölk som används i beredningen, de använda produktionsmetoderna, ingredienserna som tillsätts dess formel och mängden fett.
Dessutom är många yoghurt till salu "live", även om detta inte alltid står på etiketten. Yoghurt innehåller levande bakterier som är bra för matsmältningssystemet, t.ex. Lactobacillus bulgaricus och den Streptococcus thermophilus. Yoghurt med probiotika har en lite annan bakteriekultur, utformad för att återställa den naturliga balansen i tarmfloran.
Forskning visar att om tarmen innehåller tillräckligt med bakterier som är bra för kroppen, kan problem som candidiasis, diarré och flatulens förbättras. Dessa bakterier hjälper också till att förhindra allergier mot komjölk och eksem hos barn och stärker immunförsvaret. I vissa fall rekommenderas att konsumera mycket yoghurt om personen har tagit antibiotika, eftersom läkemedlet kan minska mängden nyttiga bakterier i tarmen.
Men var försiktig ...
Var försiktig med lagring: yoghurt måste förvaras kylt och täckt. De kan hållas stängda fram till utgångsdatumet, men om de öppnas rekommenderas att de konsumeras om 1 eller 2 dagar. Det rekommenderas inte att frysa dem.
Om yoghurt läggs till en maträtt som görs på hög värme måste du först stabilisera den med lite majsstärkelse för att förhindra att den separeras.
Typer av yoghurt
De flesta typer av yoghurt säljs i naturliga versioner eller med olika smaker. Flera av dessa innehåller dock konstgjorda sötningsmedel eller sockerarter, smakämnen, färgämnen, gelé och andra ämnen för att förtjocka dem. De bästa yoghurterna innehåller endast yoghurt och naturliga ingredienser, såsom frukt.
Ta reda på mer om de vanligaste typerna av yoghurt på marknaden och hur de kan användas i köket:
Yoghurt med låg fetthalt
Tillverkad med skummjölk, den finns i enhetliga eller tunna versioner och är en utmärkt ingrediens för kalla och varma rätter. Probiotika är vanligtvis mjukare och krämigare än sorter utan dessa mikroorganismer.
Helmjölk yoghurt
Krämig och mer fet, det är ett fettfattigt alternativ till gräddfil i flera rätter, vilket ger en utsökt stark smak.
grekisk yoghurt
Det är traditionellt tillverkat av hel fårmjölk, men det finns också versioner baserade på komjölk. Sila yoghurten för att ta bort en del av vätskan, lämna den ganska tjock och fet, med en utsökt gräddfilsmak och högre fettinnehåll än andra yoghurt. Denna typ av yoghurt är ett utmärkt alternativ till vispad grädde som används som pålägg.
Getmjölksyoghurt
Det är allt vanligare i stormarknader och har en mild smak. Det är ett lönsamt alternativ för dem som inte kan konsumera produkter baserade på komjölk. Det finns versioner med låg fetthalt, hela och med probiotika.
Fårmjölk yoghurt
Den har en mer uttalad smak och finns mer och mer lätt i stormarknader.
