Jordnötssmör det kan se ut som barnmat, men du bör inte ge upp den här goda pastan som blir vanligare på det brasilianska bordet. Denna kräm innehåller två ämnen som förhindrar plötsliga ökningar av blodsockret: protein och ”bra” (omättade) fett. Faktum är att sjuksköterskornas hälsostudie visade att kvinnor som åt jordnötssmör minst 5 gånger i veckan var 30% mindre benägna att utveckla diabetes.
Du kanske har läst något om jordnötssmördieten. Galenhet? Kanske inte. Förutom att den är näringsrik, släcks den tack vare den utmärkta kombinationen av nyttigt fett med proteiner och fibrer. En studie av Purdue University, USA, avslöjade att äta grädden kan fördröja hungerkänslan i två timmar längre än ett mellanmål med lågt kaloriinnehåll.
Liksom nötter skyddar jordnötssmör också hjärtat. Det fördelaktiga fettet det innehåller hjälper till att reglera kolesterol - det är ju samma typ av fett som finns i olivolja. En studie visade att dieter vars huvudsakliga källa till enkelomättade fetter var jordnötssmör gav nästan samma minskning av risken för att utveckla hjärtsjukdom som dieter som erhöll dessa fetter från olivolja.
Jordnötssmör är rikt på växtföreningar som kallas steroler, ett av de viktigaste ämnena som har visat sig bekämpa kolesterol. (I själva verket tillsätts steroler till vissa kolesterolsänkande margariner.) Dessutom har den 1 g fiber per matsked. Det är omöjligt att samla fler fördelar i en mat som lätt kan ätas i en sked.
Var dock uppmärksam på varumärket du köper. Många sötar produkten med majssirap eller socker - 1/2 matsked för varje 2 matskedar grädde. Och vi förstår inte varför jordnötssmör trots allt är utsökt även utan socker. Naturliga och organiska märken har i allmänhet inget tillsatt socker och har mindre natrium.
Bonusar för hälsan
Den höga mängden steroler som finns i jordnötssmör hjälper inte bara till att kontrollera kolesterol utan också för att bekämpa kolon, prostatacancer och bröstcancer. Det är också en rik källa till resveratrol, en hjärtfrisk antioxidantförening som rött vin är känt för. Krämens naturliga märken innehåller mer resveratrol.
Att äta jordnötskräm flera gånger i veckan är ett bevisat sätt att hålla blodtrycket under kontroll. Dessutom är det, tillsammans med valnötter och mandel, bland de rikaste livsmedlen i vitamin E, viktigt för att upprätthålla ett hälsosamt immunsystem.
Är det sant att jordnötssmör hjälper benregenerering? Ja, det är en av de viktigaste källorna till bor, ett benregenererande mineral. Och slutligen, enligt en studie, att äta jordnötssmör och / eller nötter och mandel minst fem gånger i veckan kan bidra till att minska risken för gallsten.
Tips från kock
En del naturligt jordnötssmör måste förvaras i kylskåpet efter öppnandet (kontrollera förpackningen). Om oljan separerar, lämna glaset utanför kylskåpet tills det återgår till rumstemperatur och blanda. De flesta amerikanska märken kan dock stängas säkert och förvaras i skåpet eller skafferiet.
Magisk meny
1. Ät till frukost en Våffla eller fullkornspannkaka med grädden.
2. Förbered ett jordnötssmör och en banansmörgås på brunt bröd och ta det till lunch till jobbet. Eller sprid lite grädde på en halv banan och ät den som mellanmål.
3. För ett mellanmål som inte tar glukos i höjden, äta fullkornssmäll eller pitabröd med fullvete med jordnötssmör.
4. För ett mellanmål som är ännu fattigare i CG och som kommer att hålla hungern borta under lång tid, äta bitar äpple, selleri eller morot med jordnötssmör.
5. Var modig och prova olika typer av nötkrämer på olika frukter och grönsaker. Päronbitar med mandelkräm är en utsökt kombination.
Smart ersättning
Istället för sylt: strö jordnötssmör på fullkornsbröd eller rostat bröd. Du kommer att konsumera mer kalorier, men också mer protein, som kommer att mätta längre och mindre socker.
Läs mer om hälsa på webbplatsen.
