Fiskar och havsmat de behöver inte mycket förberedelser och lagar mycket snabbt. Dessutom är de extremt mångsidiga, så du kan skapa näringsrika och läckra rätter på ett ögonblick. Kolla in hur man lagar fisk och skaldjur nedan:
Ju enklare desto bättre
Fisken kräver ingen detaljerad beredning. Faktum är att den känsliga strukturen kombineras med de enklaste tillagningsmetoderna. En del mycket färsk fisk, som lax, marineras ibland bara i citrusjuice eller annan sur vätska. Denna procedur lägger till en kryddig smak, samtidigt som man sparar näringsämnen.
Till skillnad från rött kött är fisk naturligt öm. Således är det alltid bättre att laga mindre än för mycket. Fisken är klar när köttet fortfarande är lätt genomskinligt när det tas bort från ryggraden. eller smular lätt genom att stickas med en tandpetare.
Hur man lagar fisk
Avslutar
Att rosta den inslagna fisken ser till att köttet inte torkar ut och att fisken lagar mat i sin egen olja. Hel fisk kan fyllas med örter eller grönsaker och sedan förpackas i aluminiumfolie och placeras i ugnen vid 180 ° C. Beräkna 10 minuter för varje 450 g.
Redan skivor och tjocka filéer bör förpackas i pergamentpapper eller aluminiumfolie med grönsaker och örter, fuktas med vin eller citronsaft och bakas.
Grilla
Fet fisk som sill, makrill och öring är utsökt grillad. Men vitt kött måste först marineras eller ges en beläggning för att skydda känsligt kött. Beroende på storlek och tjocklek tar fisken 4 till 12 minuter att laga mat.
Grillad
Grilla är ett gott sätt att laga fisk. Prova hela fet fisk, som sardiner, öring eller makrill och koka i 4 till 8 minuter på varje sida. Att använda en speciell fiskgrill gör det lätt att vända.
När det rostas över vita kol marineras vitt kött bäst i förväg. Eller skär fisken i kuber och klistra dem på spett och växla dem med grönsaker. Smörj grillen med olja så att fisken inte klibbar ihop.
Steka med grönsaker
Detta är ett bra exempel på hur man lagar fisk till en hälsosam måltid. Eftersom fisken kräver snabb tillagning är det bäst att laga de hackade grönsakerna i en kastrull, placera fisken ovanpå och baka. Beräkna 7 till 8 minuter för filéer och skivor eller cirka 20 minuter för en 1 kg hel fisk.
I mikrovågsugnen
Mikrovågsugnen är utmärkt för att laga fisk, eftersom den sparar fukt och naturlig smak. När du lagar biff eller skivor i mikrovågsugnen, tillsätt lite buljong eller citronsaft och täck med en pappershandduk.
Om du lagar hela fisken, gör några skär på huden så att den inte går sönder.
Skållning
Skållning av fisken förstärker smaken. Fisklager, vatten och vin eller mjölk kan användas för skållning.
Vid skållning av fisken bör inte vätskan koka. För en hel fisk (ca 3,5 kg), placera den i en kastrull täckt med kall vätska, täck och låt den nå nästan kokpunkten. Låt det simma i 8 till 12 minuter, ta sedan bort det från värmen och låt det svalna i vätskan där det kokades.
Ångad
Ångning är ett av de hälsosammaste sätten att förbereda fisk, eftersom den inte använder fett och fisken inte kommer i direkt kontakt med vätskan och behåller de viktigaste näringsämnena. Använd aromatiska örter för att lägga till smak.
Fräsning
Fisken är utsökt om den snabbt stekas i lite olja eller smör. Beroende på fiskens tjocklek kräver stekning endast 2 till 3 minuter matlagning på varje sida.
