Husets smak

5 kycklingrecept för att variera menyn och komma ur grunderna

Trots att en vanlig ingrediens i brasilianska hem, kyckling behöver inte vara synonymt med en mild måltid. Faktum är att många kockar använder kyckling för att förbereda otroliga rätter! Hemligheten? Rätt kombination av pasta och kryddor.

Så kolla nu 5 recept som har kyckling som huvudingrediens:

Yulia Gusterina / iStock

Teriyaki nudlar

Denna läckra japanska buljong, kryddad med färska örter, ingefära och vitlök förstärker kycklingen och de rustika soba-nudlarna. Det är ett gott recept, prova!

Utbyte: för 2 personer.

Ingredienser

150 g soba pasta (eller, i frånvaro, en annan efter eget val)

225 g olika grönsaker (sparris, broccoli, morötter, blomkål eller gröna bönor)

100 ml sojasås

300 ml vegetabilisk buljong

4 matskedar risvin (sake eller mirin) eller torr sherry

225 g kokt kyckling eller kalkon (utan skinn och tärnad)

1/2 purjolök, hackad

1 färsk röd chilipeppar, utsäde och hackad

1 msk väl fylld med färsk mynta, hackad

1 msk full av färsk hackad koriander

1 stor vitlöksklyfta, krossad

1/2 tsk färsk ingefära, riven

2 teskedar rostad sesamolja (valfritt)

Kolla in beredningsmetoden på nästa bild →

Inna Dodor / iStock

Förberedelseläge

1.

Koka vattnet i en stor kruka och koka pastan i cirka 6 minuter, eller enligt anvisningarna på förpackningen, tills den är al dente.

2.

Skär samtidigt alla grönsaker i små bitar. Tillsätt dem till pastavattnet under de senaste 3 till 4 minuterna av tillagningen.

3.

Lägg pasta och grönsaker i en stor durkslag. Lägg alla resterande ingredienser i den tomma pannan och lägg den på elden. Värm tills det börjar koka och sänk ner värmen. Ta med pasta och grönsaker tillbaka i pannan och koka snabbt tills allt är mycket varmt.

4.

Servera i djupa soppskålar, med en sked för att göra buljongen och en gaffel eller ätpinne för att få de fasta ingredienserna.

Martin Brigdale

Pasta med kyckling och purjolök

Denna varma maträtt njuter av barn och vuxna. Det är ett bra exempel på en daglig maträtt där grönsaker, pasta och brödsmulor kombineras med en liten portion protein, i detta fall kycklingkött, vilket gör en mager och välsmakande måltid.

Utbyte: för 4 personer

Ingredienser

2 morötter, skuren i skivor

400 g purjolök, skuren i skivor

450 ml grönsaks- eller kycklingsbuljong

300 ml vitt vin eller mer buljong

300 g cavatelli (pärlskal) eller andra former av pasta, såsom fusilli (skruv)

2 msk extra jungfruolja

400 g skinnfri kycklingbröstfilé, skuren i tunna remsor

300 ml halvmjölk

45 g vetemjöl

salt och peppar

Tak

50 g fullkornsbröd

2 msk cheddarost, riven

2 msk hackad färsk persilja

Kolla in beredningsmetoden på nästa bild →

Förberedelseläge

1.

Lägg morötterna och purjolöken i en kastrull. Tillsätt buljongen och vinet om du använder det och koka upp det. Sänk värmen, täck pannan och koka i 15 minuter eller tills morötterna är kokta, men inte för mjuka.

2.

Töm grönsakerna och reservera buljongen. Lägg dem i en stor ugnsfast form. Sätt tillbaka buljongen i pannan och koka tills den har reducerats till 300 ml. Låt svalna.

3.

Koka degen i kokande vatten i 10 till 12 minuter, eller enligt anvisningarna på förpackningen, tills den är

al dente. Töm och tillsätt grönsakerna, blanda väl. Förvärm ugnen till 190 ° C.

4.

Värm oljan i en kastrull. Tillsätt kycklingen och koka under omrörning i 5 till 10 minuter eller tills den är lättbrunad. Ta bort kycklingen från pannan med en skårad sked och blanda köttet med pasta och grönsaker.

5.

Ta bort pannan från värmen och häll i kall mjölk och buljong. Rör om hela tiden och strö över mjölet i vätskan. Ta tillbaka pannan till elden och koka buljongen, rör om hela tiden. Sänk värmen och koka i 3 minuter under omrörning tills du får en tjock, jämn sås. Krydda efter smak.

6.

Häll såsen över degen och täck den jämnt. Blanda brödsmulor med ost och persilja och strö över ytan jämnt. Baka i cirka 15 minuter eller tills skålen är skarp och gyllene.

Fortsätt läsa