Husets smak

Gör aromatiska basmatiris och andra risrecept

Basmatiriskorn, anses av många det bästa riset i världen, de är separerade och lösa. I detta recept är det doftande och färgat med saffran, kanel och ingefära. Lär dig hur man gör detta och andra läckra risrecept!

Kolla även in: 8 tips för att göra ett mycket löst ris

Basmatiris och andra risrecept:

ugurv / iStock

Basmatiris med mandlar

Ingredienser

  • 1 matsked solrosolja
  • 55 g trasiga mandlar trasiga (små bitar måste kasseras)
  • 250 g basmatiris, tvättat
  • 1 nypa saffran
  • 1 kanelstång
  • 450 ml kokande grönsaksbuljong
  • 1 mogen granatäpple
  • 1 tum bit nypad ingefära
  • 1 tsk klar honung
  • 1 msk hackad färsk mynta
  • 2 msk hackad färsk koriander
  • salt och peppar

baibaz / iStock

Förberedelseläge

1 Värm oljan i en stor kastrull, tillsätt mandlarna och stek vid låg värme i 2 till 3 minuter eller tills den är gyllene. Ta bort dem från värmen med en skårad sked och lägg åt sidan.

2 Tillsätt riset till oljan och stek under omrörning i 1 minut. Tillsätt saffran och kanelstång, tillsätt sedan buljongen och krydda med salt och peppar efter smak. Vänta tills det kokar. Rör om, täck pannan och koka på låg värme i 10 till 15 minuter eller tills riset är ömt och buljongen har absorberats.

3 Skär samtidigt granatäpplet på mitten och ta bort alla frön från membranen. Reservera cirka 1/3 av fröna för att dekorera. Lägg resten i en sil placerad över en skål och mosa dem med en sked för att extrahera saften från dem.

4 Lägg riven ingefära i en vitlöksknådare, håll den över skålen och pressa ut ingefärajuicen. Tillsätt honung till dessa juicer.

5 När riset är kokt, tillsätt blandningen med granatäpplejuice. Täck igen och vänta 2 minuter. Ta sedan bort kanelstången, vänd riset med gaffeln, tillsätt mynta och koriander och överför det till en uppvärmd tallrik. Sprid de reserverade mandlarna och granatäpplefrön på toppen och servera.

/ iStock

Krispigt risknödel

Ingredienser

  • 200 ml kokosmjölk
  • salt-
  • 150 g basmatiris
  • 1 liten lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 matsked olja, plus nog att steka
  • 1 ägg
  • 1 äggula
  • nymalen svartpeppar
  • 1/2 tsk riven citronskal
  • 40 g brödsmulor
  • mangochutney och varm sås

/ iStock

Kolla hur du förbereder den krispiga riskakan här!

Fortsätt läsa