Husets smak

Steg för steg för att förbereda den perfekta feijoaden

Det är svårt att motstå en bra feijoada. Det spelar ingen roll om du kommer från Sydost, Syd, Nord ... det finns inget sätt, Feijoada är en sensation i de fyra hörnen av Brasilien. Men när det gäller denna maträtt är det mycket vanligt att de har flera olika recept. När allt kommer omkring tillåter feijoada flera variationer, som kan göras enligt preferenser för de som förbereder sig.

Vissa föredrar att endast använda magert kött, som korv och torkat kött. Således är skålen "lättare" men utan att lämna smaken åt sidan. Men det finns också de som föredrar den kompletta, klassiska versionen, gjord med salta kött (som torkat kött och ländrygg) och rökt kött (som revben och bacon). Och naturligtvis med de sidrätterna som du inte får missa: bräserad kål, vitt ris, farofa och skivor apelsin.

Läs mer: 8 säkert tips för att göra löst ris

Men för att förbereda en perfekt feijoada måste du känna till några knep. Visste du till exempel att när du gör feijoada dagen innan är smaken mer uttalad? Se detta och andra tips i galleriet nedan.

Kolla nu steg för steg hur du förbereder en perfekt feijoada!

gustavomellossa / iStock

Ingredienser:

  • 500 g svarta bönor
  • 250 g torkat kött
  • 250 g rökt kött
  • 250 g paio
  • 250 g pepperonikorv
  • 250 g fläsk revben
  • 200 g bacon

Krydda

  • 2 stora hackade lökar
  • Juice av 2 apelsiner
  • 3 lagerblad
  • 3 vitlöksklyftor
  • Svartpeppar och timjan efter smak

bhofack2 / iStock

Steg 1. Separera bönorna och ta dem till en behållare med vatten (tillräckligt för att täcka dem). Blötlägg över natten eller i ungefär 10 timmar. Denna teknik är viktig för att avlägsna fytater, som är skadliga gaser för vår kropp som orsakar dålig matsmältning.

rodrigobark / iStock

Steg 2.Dagen innan, låt också nötköttet och ryggfilén blötläggas i en behållare med kallt vatten. Lämna dem i minst 12 timmar så att de kan desaltera. Om du kan, byt vatten var tredje timme.

111

Steg 3. Tillsätt bönorna i en tryckkokare med tre liter vatten. När pannan har fått tryck, koka i ytterligare trettio minuter. Lägg sedan på.

Fortsätt läsa