Husets smak

13 salladsrecept med apelsiner och andra frukter

Vare sig det är som en lätt entré att göra din aptit, huvudrätten, en sidrätter, salladerna med frukt, förutom att vara välsmakande, är alltid ett bra val.

För en varierad och välsmakande salladsmeny erbjuder vi flera förslag för alla smaker, tillfällen, önskningar och tillgänglighet.

Du kommer att bli nöjd med rätter tillagade med kokta eller råa och krispiga grönsaker. Risallader, skaldjur (se ett läckert recept för lasagne) och naturligtvis frukt.

Se också hur man äter mer frukt dagligen.

Christiane Krüger / © Landslag

1. Sill sallad med apelsin och citron

Gör 4 portioner

Ingredienser

2 stora apelsiner

2 stora citroner

1/2 gräslöksås

6–8 sillfiléer

50 ml färsk apelsinjuice

2 msk citronsaft

1 msk vitvinsvinäger

3 msk saffranolja

Salt, krossad rosa peppar

Citronmelissblad att dekorera

Christiane Krüger / © Landslag

Förberedelseläge

1 Skala apelsinerna och citronerna med en kniv och ta bort den vita delen. Boka saften som droppar från frukten. Skär apelsin- och citronskivorna och lägg dem i en skål.

2. Tvätta gräslök, skaka för att torka och skär dem i små ringar. Boka några (de lättare) att dekorera.

3. Skölj sillfiléerna och torka dem med pappershanddukar. Skär dem sedan i bitar på cirka 4 cm och ordna dem med apelsin- och citronskivorna på ett fat eller på 4 tallrikar.

4. För vinägretten, tillsätt i en skål saften som samlats in när du skär apelsinen och citronen, 50 ml apelsinjuice och de 2 matskedar citronsaft, vinäger, olja, salt och rosa peppar och vispa väl med en äggvisp. Drizzle salladen med denna dressing, täck och marinera i kylen i 2 timmar.

5. Ta ut salladen ur kylskåpet och låt den återgå till rumstemperatur. Dekorera med salladslökringar och citronbalsamblad före servering. Servera med fullkorns- eller rågbröd.

Christiane Krüger / © Landslag

2. Amerikansk salladsallad med melon och groddar

Gör 4 portioner

Ingredienser

1 liten, fast sallad

40 g kålrot eller alfalfa-groddar

1/2 gräslöksås

1 liten cantaloupemelon

Vinägrett

2 msk vitvinsvinäger

3 matskedar raps- eller solrosolja

1 tesked honung

1 tsk senapskorn

salt-

Nymalen svartpeppar

Tuned_In / iStock

Förberedelseläge

1. Skär sallatsfoten i fyra och ta bort stjälken. Tvätta, dränera och skär bladen i stora bitar. Tvätta groddarna och låt dem rinna av.

2. Tvätta gräslökarna. Skär den gröna delen i tunna ringar och den vita delen i kuber. Skär melonen på mitten och ta bort fröna. Ta bort fruktmassan med en boleador, separera den från skalet och samla saften i en skål.

3. För att förbereda vinägretten, placera vinäger, olja, honung och senapskorn i en liten skål och blanda väl med en visp. Tillsätt den samlade melonsaften och den vita delen av de hackade gräslökarna. Krydda vinägretten med salt och peppar.

4. Ordna salladsbitarna på fyra små salladsplattor eller på en stor tallrik. Sprid först groddarna över bladen; sedan melonbollarna. Stänk allt med de gröna gräslökarna. Häll vinägretten över salladen och servera omedelbart.

Praktiskt tips

Du kan också ersätta melonkulorna med apelsinskivor eller mandarinskivor.

Fortsätt läsa