Caruru är en typisk maträtt från Bahia , från blandningen av afrikansk kultur - av slavarna som fördes till Brasilien vid koloniseringstidpunkten - med urfolkens.
Baserat på okra används denna glädje ofta som acarajé-fyllning. Nästa, se receptet för hur man gör Bahian caruru i 5 enkla steg.
gustavomellossa / Shutterstock Bahian Caruru
- Förberedelsetid: ungefär. 30 minuter
- Avkastning: 6 portioner
Ingredienser
- 600 g okra
- ¼ kopp (te) torkad räka (skalad)
- 1 lök
- 1 ¼ kopp (te) rostade cashewnötter
- 1 kopp (skalade) jordnötter
- 2 msk riven ingefära
- 1 ½ kopp (te) vatten
- 2 msk palmolja
- salt att smaka)
SUSANSAM / iStock
Steg 1. Lägg okraen i en skål och täck den med vatten. Tillsätt 1 matsked ättika och låt den sitta i 10 minuter.
Efter 10 minuter i vattnet, ta bort och torka okraen med en diskhandduk. Skär den i kuber.
Jelena990 / iStock
Steg 2. Värm en panna på medelvärme. Tillsätt hackad lök och palmolja. Fräs i 5 minuter.
DGLimages / iStock
Steg 3. Tillsätt okrabitarna i grytan, krydda med salt och låt stå på elden i ytterligare 15 minuter. Rör om sporadiskt.
Fortsätt läsa
