Årets kallaste säsong har börjat. Temperaturerna varierar över hela landet - snart kommer vi att ha mildare droppar till minusgrader. Men det viktiga är att vara beredd! Förutom att ta dina rockar ur garderoben för att få lite luft, vad sägs om att prova mer "mysiga" rätter? Så njut av det kalla vädret och ta med soppor i din meny som är hälsosamma och enkla att göra, men som ger ett sofistikerat utseende till din måltid.
Vi har separerat 13 alternativ som passar alla smaker. Du hittar recept som tar: grönsaker, kyckling, ost, pasta och mer, vissa kryddiga andra inte. Slösa inte tid och prova alla dessa smaker under vintern. För att njuta av de låga temperaturerna ännu mer, gör också utsökt varm choklad!
Har du en svaghet för krämiga soppor? Vi har läckra förslag till dig !!
ClaudioVentrella / iStock Morot- och smörbönsoppa
Ingredienser:
- 15 g smör
- 150 g finhackad lök
- 450 g finhackade morötter
- 100 g hackad purjolök
- 300 g hackad potatis
- 1 tsk korianderpulver
- 2 msk hackad färsk koriander
- 1 kryddnejlika vitlöksklyfta
- 225 g smörbönor
- 300 ml skummjölk
- Salt och peppar
- Att dekorera: färska korianderkvistar
Beredningsläge:
1. Smält smöret i en stor stekpanna, tillsätt lök och koka den med låg låg värme i 5-8 minuter tills den är öm.
2. Tillsätt morötter, purjolök, potatis, korianderpulver och vitlök utan omrörning. Täck över pannan och koka i ytterligare 5 minuter.
3. Tillsätt smörbönorna och 900 ml vatten och koka upp dem. Sänk värmen och koka i pannan i 20 minuter eller tills grönsakerna är ömma.
4. Ta bort soppan från värmen. Med en mixer eller matberedare slår du soppan tills den är renad. Tillsätt mjölken och den hackade koriandern och rör om. Krydda efter smak. Värm soppan försiktigt och servera garnerad med korianderkvistar.
ELENAPHOTOS / iStock
Orientalisk soppa med kryddiga köttbullar
Ingredienser:
För köttbullar:
- 250 g nötkött
- 1 klar
- 1 stor krossad vitlöksklyfta
- 1 tesked finriven ingefära
- 2 finhackade vårlökar
- 1 msk sojasås (sojasås)
- Svartpeppar
För soppan:
- 1,2 liters kycklingbuljong
- 1 msk sojasås (sojasås)
- 2 msk torr vermouth eller torr sherry
- 200 g kål
Beredningsläge:
1. Förbered köttbullarna: blanda köttet med vitt, vitlök, ingefära, gräslök, sojasås och svartpeppar efter smak. Om du vill att köttbullarna ska vara mycket homogena och mjuka, slå blandningen i matberedaren.
2. Blöt dina händer i kallt vatten och forma blandningen i 20 bollar. Boka.
3 För att förbereda soppan, lägg buljongen, sojasås och vermouth i en kastrull. Koka upp. Lägg till köttbullarna, en efter en, så att de inte hänger ihop. Låt soppan koka tillbaka och koka på låg värme i 8 minuter.
4. Ta bort kålens mittdel och riv den i tunna remsor. Tillsätt dem i soppan och koka på svag värme i ytterligare 2-3 minuter tills de vill.
5. Överför soppan till uppvärmda skålar. Dekorera med remsor chilipeppar om så önskas.
freeskyline / iStock
Kryddig pumpa-pumpasoppa med bacon
Ingredienser:
- 200 g skivad lök
- 1,3 kg pumpa, skalad, utsäde och skuren i tjocka bitar
- 125 g fettfri rökt bacon och skuren i kuber
- 1 matsked kumminpulver
- 750 ml vegetabilisk buljong
- Salt och peppar
Beredningsläge:
1. Värm oljan i en kastrull och tillsätt lökarna. Blanda för att täcka dem med olivolja. Täck över pannan och koka på låg värme, rör om ibland i 5-10 minuter tills lökarna är mjuka.
2. Tillsätt pumpa, bacon och kummin och rör om. Täck och koka i 10 minuter, rör om ibland.
3. Tillsätt buljongen, öka värmen och koka upp den. Sänk värmen och koka, med pannan otäckt, i 20 minuter, eller tills pumpan är öm.
4. Med en mixer eller matberedare slår du soppan tills den är renad. Krydda efter smak och garnera med koriander och svartpeppar. Om du vill servera ett krispigt bröd som ett komplement.
Roxiller / iStock
Borshch soppa
Ingredienser:
- 500 g hackade råbetor
- 1 stjälk hackad selleri
- 50 g skivade skivor
- 150 g hackad lök
- 1 liten röd eller gul peppar, utsäde och hackad
- 175 g hackad potatis
- 2 msk olivolja eller solrosolja
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminfrön
- 1,2 liter grönsaksbuljong
- En nypa torr timjan
- Salt och peppar
Beredningsläge:
1. Lägg i en stor kastrull rödbetor, selleri, svamp, lök, paprika och potatis. Tillsätt oljan eller oljan och koka på hög värme under omrörning tills grönsakerna börjar "sissa". Täck över pannan, minska värmen och koka i 10 minuter utan att avslöja.
2. Tillsätt koriander och kummin. Rör om och koka ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt buljongen och timjan och koka upp. Sänk värmen och koka i 20 minuter, rör om ibland.
3. Krydda med salt och peppar efter smak. Häll soppan i skålar och dekorera varje portion med yoghurt och en handfull gräslök.
Fortsätt läsa
