Livsmedelsallergi, känslighet eller intolerans?

Det finns mycket förvirring om skillnaden mellan matallergi och känslighet och intolerans mot vissa livsmedel. För det första är det bästa sättet att skilja mellan dessa typer av biverkningar att analysera svarstiden. Dessutom skiljer sig immunsystemets roll i dess utseende också.

Allergi

I själva verket sker en allergisk reaktion snabbt. När en oljeaktig frukt (jordnötter, valnötter eller nötter) intas, eller när kroppen reagerar negativt på en insektsbett eller medicinering, frigör immunsystemet histamin och andra kemikalier som immunglobulin E (IgE). Klåda eller rodnad i huden utvecklas nästan omedelbart, liksom snabb, svår svullnad, särskilt i munnen och halsen, vilket kan begränsa andningen. Detta potentiellt dödliga tillstånd, anafylaktisk chock, kräver akut läkarvård.

BESKRIVNING

Plötslig andfåddhet efter exponering för ett allergen såsom oljiga frukter (nötter och kastanjer), skaldjur eller ägg; det kan åtföljas av klåda, hudutslag, svullnad i tungan eller rodnad hud.

MÖJLIGA ORSAKER

Anafylaktisk chock

LÖSNING

Gå omedelbart till ett sjukhus. Applicera en ampull adrenalin om din läkare har ordinerat det.

Känslighet

Känslighet eller fördröjd allergi mot mat eller läkemedel (vanligtvis felaktigt kallad intolerans) uppträder långsammare och tar därför 45 minuter till 3 dagar att utvecklas. Effekterna kan variera, från uppblåsthet eller utslag till huvudvärk, uppblåsthet, svår matsmältningsbesvär eller diarré. Immunsystemet reagerar genom att överproducera en uppsättning immunglobuliner - IgG och IgM - och genom att släppa kompletterande inflammatoriska proteiner. Det bästa sättet att upptäcka matkänslighet är att äta en eliminationsdiet. Skär specifika livsmedel i minst sex veckor, samt ett blodprov för att bedöma immunsystemets reaktioner. Att föra en matdagbok är till hjälp.

ORSAKER

Immunsystemet överreagerar mot irriterande ämnen som damm, pollen, hår och flingning av djur, mögel, matproteiner eller insektsgift, vilket frigör inflammatoriska kemikalier som utlöser allergisymtom.

SYMPTOM

Rinnande och kliande ögon, speciellt under säsonger när det finns mycket pollen i luften; nysning; nässelfeber och / eller andningssvårigheter efter att ha ätit vissa livsmedel, såsom jordnötter eller skaldjur; röd, torr och kliande hud.

VAD ÄR NYTT

Brittiska forskare har upptäckt ett protein, kallat p110delta, vilket faktiskt är mycket viktigt vid uppkomsten av allergiska attacker. Läkemedel som bekämpar det kan förhindra allergier och lämna efter nuvarande antiallergiska medel - som kort sagt i princip minskar symtomen efter att den allergiska reaktionen redan har installerats.

Intolerans

Matintolerans involverar inte immunsystemet, men det inträffar när matsmältningssystemet inte kan bearbeta en viss typ av mat. I laktosintolerans producerar kroppen inte tillräckligt laktas, det vill säga ett enzym som är väsentligt för matsmältningen av laktos - det naturliga sockret i mjölk. Intoleranser kan vara av genetiskt ursprung.

BESKRIVNING

Illamående eller kräkningar som sätter sig gradvis och kvarstår eller ibland kommer tillbaka i veckor eller månader; kan åtföljas av smärta eller obehag i buken, diarré; och även förstoppning, uppblåsthet, flatulens och andra symtom relaterade till mag-tarmkanalen.