Super Tips

Så här vassar du kniven hemma: kolla in 3 säkerstekniker

Vet du hur man slipar en kniv på rätt sätt? Även om du är en "super" kock eller bara en helgkock är det ett faktum: alla behöver en bra skarp kniv.

Men för dem som tycker att knivslipning är en svår uppgift har vi några tips! Du kan använda specifika redskap eller vanliga föremål som alla har hemma.

Beroende på hur kniven slipas, kommer detta att avgöra hur länge den kommer att ”leva”. Kolla steg för steg och några tips om idiotsäkra tekniker.

Hur man skärper kniven på sten

Sten är det enklaste och vanligaste sättet att slipa en kniv. Placera kniven liggande vinkelrätt mot stenen och spetsen mot den. Skjut spetsen ordentligt till slutet sex gånger och gör rörelsen inifrån och ut. Vänd och gör den andra sidan och upprepa rörelsen ytterligare sex gånger.

Rengör bladet med en trasa för att avlägsna överflödigt skräp. Gör ett snitt på en grönsak eller kött för att kontrollera skärpan. Om det fortfarande inte räcker, upprepa processen två gånger på varje sida.

Tips:

Lämna stenen nedsänkt i vatten i 10 eller 15 minuter innan du använder den. Vattnet gör att kniven inte behöver så mycket friktion för att slipa, på så sätt “glider” den utan att behöva mycket kraft.

Om du kan, efter att ha använt stenen, använd en jämn låga och gör samma rörelse, men utifrån och in. Den släta lågan skärper kniven, det vill säga den tar bort brister och möjlig vågighet hos bladet.

Hur man använder stolen Att vässa

Om du inte har en sten kan du använda en vattenkokare. Det bästa alternativet är den strimmiga (eller strimmiga) skorstenen, som i viss mån kan ersätta stenen.

Placera lågan vertikalt, uppburen på bordet eller på någon yta. Skjut knivens ände till spetsen, i en rörelse från utsidan till insidan och passerar hela dess längd stadigt i lågan.

Den räfflade skorstenen förbrukar mer skräp, och den röda skorstenen förbrukar mindre. Av denna anledning används den släta lågan endast för att ställa in skärpan, för att ge en typ av "finish" på bladet.

Dricks:

Använd en flamskydd för större handsäkerhet. Det "blockerar" knivens verkan om det finns obalans eller felaktigt grepp.

Hur man använder en kopp Att vässa

Det är rätt! Om du inte har något av ovanstående redskap kan du använda en enkel kopp. Vänd den upp och ner och för kniven i sidled över den keramiska kanten. Gör rörelsen inifrån och ut och glida från spetsen till slutet. Upprepa rörelsen sex gånger på varje sida.

Rengör alltid bladet innan du använder det.