Vegetariska versioner så att du kan bli inspirerad och skapa recept på dina favoriträtter utan kött. Hälsosamma, vegetariska rätter kan vara ganska välsmakande även om vi byter huvudingrediens.
Se andra recept som du kan prova.
Hitta här 8 läckra recept till din efterrätt.
Onegin / iStock Vegetarisk paella med grönsaker och ägg
Ägg ersätter traditionella skaldjur i denna anpassning av Paella Spanska. Resultatet är en utsökt och färgglad maträtt.
Gör 4 portioner
Ingredienser
1 medelstor lök, skalad och hackad
1 finhackad vitlöksklyfta
1/4 tesked cayennepeppar
1 tsk grund paprika
4 medelstora tomater utan skal och skär i bitar
1 liten röd paprika skuren i remsor
1 medelgul peppar skuren i remsor
2 små potatisar skurna i rutor
1 matsked olivolja
2 medelstora morötter skuren på en pinne
200 g extra långt ris *
1/4 tesked (kaffe) grunt salt
600 ml grönsaksbuljong
2 medelstora zucchinis skuren i fyra längdriktningar och sedan i tjocka skivor
225 g frysta ärtor
3 kokta ägg och skär i fjärdedelar
1 msk grunhackad färsk persilja
200 g svamp efter eget val (valfritt)
* Använd valencianskt ris, när du kan få det, för en autentisk paellastruktur. Det är ett kortare ris som snabbt absorberar matbuljongen, vilket gör det mjukt och fuktigt men inte fuktigt.
Igor Ploskin / iStock
Förberedelseläge
1. Värm oljan i en tjockbottnad panna och stek löken och vitlök på låg värme i 5 minuter. Tillsätt paprika, cayennepeppar, paprika och tomater och håll på eld i 2 minuter och rör om hela tiden.
2. Tillsätt potatis, morötter, ris, buljong och, när det kokar, täck och koka i 15 minuter eller tills nästan all vätska har absorberats.
3. Tillsätt zucchinis och ärtor och låt sjuda ytterligare 10 minuter. Lägg på en uppvärmd serveringsfat, garnera med skivade hårdkokta ägg och strö över persilja.
Se även paella med brunt ris.
AlexPro9500 / iStock
Fyllda paprikor
Gör 4 portioner
Ingredienser
2 medelstora lökar, skalade och finhackade
600 ml grönsaksbuljong
125 g färska svampar, tvättade och hackade
1 finhackad vitlöksklyfta
125 g brunt ris
450 g skinnfria tomater och skär i bitar
2 grunda matskedar hackad färsk persilja
1 matsked olivolja
1 tsk kummin i pulverform och 1 koriander i pulverform
1 röd paprika skuren i remsor
2 gula och 2 röda paprika (du kan också använda den gröna), med cirka 200 g vardera, skuren i längdriktningen (eller i hälften) och utan frön
75 g skalade och hackade valnötter
75 g färska eller frysta gröna bönor
Nymalen svartpeppar
75 g grovriven ost
bhofack2 / iStock
Förberedelseläge
1. Placera hälften av lök, 2 msk buljong, svamp och vitlök i en kastrull och koka på medelhög värme i 3 till 4 minuter, rör om ibland. Tillsätt riset och koka i ytterligare 2 till 3 minuter.
2. Tillsätt 1/3 av tomaten, persiljan och 450 ml buljong. När det kokar, täck pannan och koka i 30 minuter eller tills riset kokar och vätskan absorberas.
3. Värm oljan i en stekpanna och brun resten av löken i cirka 5 minuter. Strö över kummin och koriander och koka i ytterligare en minut.
4. Tillsätt resten av tomaten och lager och 1 röd paprika och koka upp den efter 15 minuter eller tills den tjocknar något. För såsen genom en matberedare eller låt den svalna något och slå i en mixer tills den är mycket krämig.
5. Blanchera paprikorna i kokande vatten i 4 minuter och lägg dem på en bricka som kan gå till ugnen och bordet med öppningen uppåt.
6. Blanda nötterna och skida i riset och krydda med peppar. fördela fyllningen över paprika, täck med aluminiumfolie och lägg i en uppvärmd ugn i 15 minuter. Ta bort bladet, strö över ost och baka ytterligare 10 minuter eller tills osten har smält och paprikorna är rostade.
7. Värm såsen och lägg den runt paprikorna innan du serverar eller servera dem separat.
Fortsätt läsa
