Husets smak

Caesarsallad och 8 andra klassiska sallader

Sallader är ett rätt val: snabba och enkla att förbereda, de är en lätt måltid och är praktiska att ta med till jobbet, picknick eller att servera på en fest. Men det finns klassiska sallader som har en viss sofistikering.

Och ytterligare en fördel: sallader kan tillagas på många sätt. Den sista handen är upp till den mest lämpliga såsen. Och när du förbereder dem själv vet du exakt vad den innehåller.

Och vi har också recept på din efterrätt.

Christiane Krüger / © Landslag

1. Caesarsallad med ansjovis

Gör 4 portioner

Ingredienser

2 små fötter romansallad

1/2 fot sallad

50 g parmesanost (bit)

2 skivor platt bröd

1 matsked olivolja

Sås

4 inlagda ansjovisfiléer

5 matskedar olivolja

1 mycket färsk äggula

2 msk citronsaft

2 teskedar av Dijon senap

1 tsk Worcestershire sås

1 nypa socker

1 liten vitlöksklyfta

salt-

Nymalen svartpeppar

Zoya2222 / iStock

Förberedelseläge

1. Rengör, tvätta och torka sallaten. Skär bladen i stora bitar. Skär parmesan i chips med en grönsaksskalare eller ostskivare.

2. För att förbereda såsen, mosa ansjovisfiléerna väl med en gaffel i en skål. Tillsätt olivolja, äggula, citronsaft, senap, Worcestershire sås och socker. Skala vitlöksklyftan och passera den i en vitlökspress. Blanda det med de andra ingredienserna, slå allt kraftigt med en äggvisp och krydda med salt och peppar.

3. Förbered krutonger, skära brödskivorna i kuber och ta bort kanterna. Värm 1 msk olivolja i en stekpanna och tillsätt brödkuberna. Låt den bruna, rör om hela tiden.

4. Ordna salladsbladen och parmesanskalet på 4 tallrikar eller i en salladsskål. Täck med såsen. Lägg till krutonger varm och servera.

Särskilt tips

Om du har två typer av olivolja i skåpet, använd den mildaste och bästa kvaliteten för sallader och den starkaste och medelstora kvaliteten för matlagning och stekning.

Christiane Krüger / © Landslag

2. Niçoise sallad med gröna bönor

Gör 4 portioner

Ingredienser

150 g frysta skida

salt-

4 ägg

1 stor tomat

1 orange eller gul paprika

2 potatisar tillagade med skal dagen innan

1 rödlök

1 fot romansallad

50 g svarta oliver

200 g tonfisk i olja eller vatten

Vinägrett

3 msk rödvinsvinäger

4 matskedar olivolja

salt-

Nymalen svartpeppar

Brina Blum / Unsplash

Förberedelseläge

1. Koka skida i 150 ml lätt saltat vatten i 10 till 15 minuter tills det är ömt. Låt det rinna av och svalna. Skär i bitar. Koka äggen tills de är styva, blötlägg i kallt vatten och låt svalna.

2. Tvätta tomaten och skär den i bitar. Skär peppar på mitten, kasta frön, tvätta och skär den i remsor. Skala potatisen, skär dem på mitten och sedan i tunna skivor. Skala löken och skär den i tunna ringar.

3. Tvätta salladen och låt den rinna av. Skär bladen i 3 cm breda remsor och blanda i en stor skål med gröna bönor, potatis, tomater och paprika.

4. Förbered vinägretten genom att slå vinäger, olja, salt och peppar kraftigt. Drizzle salladen med den och blanda. Ordna lökringarna och oliverna över salladen. Knåda tonfisken med en gaffel, skala äggen, skär dem i kuber och lägg dem till salladen. Att följa med färskt och varmt franskt bröd.

Praktiskt tips

Den stora tomaten kan ersättas med 1 eller 2 koppar körsbärstomater, halveras innan de blandas med salladen.

Fortsätt läsa