Husets smak

Lär dig hur man förbereder äkta müsli

En näringsrik morgonmåltid är garantin för en dag med mycket energi. Det ursprungliga receptet på müsli, detta näringsrika spannmål, utvecklades för mer än ett sekel sedan av den schweiziska läkaren Maximilian Bircher-Benner vid sin klinik i Zürich.

Innan du tittar på receptet, här är ett tips: kom ihåg att blötläggning av spannmål över natten gör matsmältningen enklare.

Müslirecept

Ingredienser:

Utbyte: 4 portioner

  • 100 g havregryn
  • 100 g vita russin
  • 250 ml halvmjölk
  • 1 galaple
  • 2 tsk citronsaft
  • 30 g mandel eller hasselnötter, grovhackad
  • 15 g pumpafrön
  • 1 matsked sesam
  • 100 g röda frukter
  • 4 msk fettfri vanlig yoghurt
  • 4 tsk klar honung

Beredningsläge:

Steg 1. I en stor skål ordnar du havre och russin och tillsätt mjölken. Rör om för att blanda väl, täck sedan skålen, kyl och låt stå över natten.

Steg 2 . Nästa dag, när du äter, riv äpplet och kasta kärnorna. Blanda den med citronsaften för att förhindra att den blir mörkare.

Steg 3. Tillsätt hasselnötter (eller mandlar), pumpafrön och sesam i havreblandningen och rör om. Tillsätt sedan riven äpple och röda bär.

Steg 4. För att servera, dela müsli mellan fyra skålar spannmål och lägg lite yoghurt och honung ovanpå.

Förberedelsetid: 10 minuter, plus tid att suga.

Varje servering ger: 366 kcal, 11 g proteiner, 12 g fetter (varav 2 g mättade fetter), 56 g kolhydrater (varav 37 g socker), 4 g fibrer.

Varför är müsli bra?

Yoghurt tillverkas genom att infoga oskadliga bakterier i mjölken. Probiotisk yoghurt, tillverkad av lite olika bakterier, tros vara effektivare för att balansera bakterieflora i mag-tarmkanalen än andra yoghurt.

Läs mer: probiotika och prebiotika - vet skillnaden mellan dem

Dessutom har havre ett lågt glykemiskt index, vilket innebär att de smälts och absorberas långsamt. Och så producerar den en jämn, långvarig ökning av blodsockernivån, vilket förlänger känslan av tillfredsställelse.

En annan punkt är att hasselnötter och mandel som finns i müsli är stora källor till vitamin E och de flesta B-vitaminer, utom B12. De innehåller mycket fett, men mest enomättade fett, vilket är hälsosammare.