Järn spelar en viktig roll i vår kropp. Utan det skulle det vara omöjligt för hemoglobin att transportera syre till cellerna och därmed leverera den energi vi behöver. Därför är det viktigt att konsumera livsmedel rik på järn för att upprätthålla tillräckliga nivåer av detta mineral och alla kroppsfunktioner fungerar perfekt.
Förutom mat är ett annat sätt att få järn genom kosttillskott. Dessa rekommenderas dock och ordineras endast för personer som behöver ersätta detta mineral. Detta beror på att de flesta friska vuxna kan få den rekommenderade dagliga mängden genom mat. Ta reda på hur du har en hälsosam kost här.
Se nedan vilka är de järnrika livsmedel du behöver konsumera.
Järnrika livsmedel:
- Lever;
- Nötkött;
- Skaldjur;
- Ägg;
- Baljväxter;
- Berikade spannmål;
- Torkade frukter;
- Fullkorn;
- Bladgrönsaker;
- Nötter;
- Frön.
Järnbrist i vår kropp kan orsaka anemi, ett tillstånd där blodet inte har tillräckligt med friska röda blodkroppar för att transportera syre.
Anemi är vanligtvis en tyst sjukdom, varför du måste vara medveten om symtomen och snabbt söka lämplig behandling.
Symtomen på anemi är olika och kan inkludera trötthet, brist på koncentration, ökad känslighet för infektioner och blekhet.
C-vitamin och järn
Det är inte sant att veganer och vegetarianer inte kan få järn från kosten. De måste dock fördubbla sin uppmärksamhet på adekvat intag.
Därför bör vegetarianer och veganer också upprätthålla en balanserad kost med järnrik mat, som sallad och andra gröna blad, pumpafrön, bönor, linser och torkad frukt.
Dessutom rekommenderas det efter måltider att man tar in en C-vitaminkälla, såsom acerola och apelsiner. Och detta beror på att C-vitamin hjälper till att absorbera järn från dessa livsmedel, som har lägre biotillgänglighet: det vill säga de absorberas mindre av kroppen jämfört med det järn som finns i kött.
