I tusentals år har människan dyrkat vitlök som mat och medicin . Och det är inte för ingenting. Vitlök har många hälsofördelar och det är bevisat att regelbunden konsumtion - en halv kryddnejlika per dag räcker - kan minska risken för flera sjukdomar.
Vitlök: naturens medicin
Vitlök har visat många positiva effekter på vår hälsa. Till att börja med förstör det många sjukdomsframkallande mikroorganismer. Även om det bara är cirka 1% effektivt som penicillin, fungerar det mot ett brett spektrum av bakterier, virus och svampar - inklusive några som antibiotika inte påverkar. I provröret hämmar det utvecklingen av Helicobacter pylori, den bakterie som orsakar de flesta magsår.
Positiva effekter mot cancer
De många svavelbaserade föreningarna som vitlök innehåller kan också skydda mot vissa typer av cancer. En viktig studie utförd i USA visade att den är den mest kraftfulla skyddande maten mot koloncancer.
Men i vitlök är det inte bara svavelhaltiga föreningar som verkar bekämpa cancer. Det stimulerar produktionen av enzymet glutationperoxidas, vilket bekämpar toxiciteten hos cancerframkallande ämnen. Andra livsmedel hjälper också till att förebygga cancer, se vilka.
Det ger också selen, ett spårämne som bekämpar cancer. Dessutom sänker det också blodfetter, triglycerider, en riskfaktor för hjärtsjukdom. Och laboratorietester tyder på att det kan minska blodets tendens att koagulera, vilket kan hjälpa till att förhindra hjärtinfarkt.
Minskar kolesterol
Dessutom har många av studierna på vitlök fokuserat på dess förmåga att minska kolesterol i olika former. Det har varit några positiva resultat om detta. Kolla in andra livsmedel som hjälper till att sänka kolesterolet här!
Bästa rå vitlök!
De flesta forskare är överens om att vitlök ger större fördelar om de äts råa. Försök att skicka den i en kvarn och blanda den i såser och sallader.
När du kokar den, hugger du den, väntar i 15 minuter och kokar den sedan lätt för att bevara dess sjukdomsbekämpande egenskaper. Jag hoppade över den i en stekpanna i en minut, tog bort den, fortsatte att laga mat och tillsätt den i den färdiga skålen igen.
Varning: för stora mängder vitlök kan minska blodets viskositet. Om du redan tar ett läkemedel för detta ändamål eller aspirin för ditt hjärta, prata med din läkare innan du ökar ditt intag avsevärt.
