Hälsa

Olivolja: en allierad av din hälsa

Vad gör olivolja är så bra för hälsan? En anledning är det höga oljesyrainnehållet, vilket hjälper till att minska dåliga LDL-kolesterolnivåer och bekämpa inflammation. Dessutom hjälper det också till att sänka blodtrycket. I en studie från 2009 fick 17 personer med typ 2-diabetes och 23 friska människor en kost rik på extra jungfruolja i en månad. I slutet av studien visade båda grupperna en minskning av blodtrycket.

Olivolja är rik på antioxidanter som kallas polyfenoler - antiinflammatoriska föreningar som sänker nivåerna av C-reaktivt protein, används för att bedöma inflammationsnivåer som indikerar risken för att utveckla hjärtsjukdom. Dessutom kan polyfenoler också begränsa tillväxten av skadliga tarmbakterier som orsakar infektioner i mag-tarmkanalen, särskilt Helicobacter pylori-bakterier, kända för att vara orsaken till magsår.

Guide för att välja den bästa olivoljan vid inköpstillfället

1. Köp extra jungfru

Men vad betyder "extra jungfru" i alla fall? Extra jungfru hänvisar till oraffinerad olja som kommer från den första pressningen av oliverna. Därför har den den färskaste smaken och de högsta nivåerna av fytonäringsämnen och samarbetar för att förebygga sjukdomar.

2. Välj mörka flaskor

Ljus och värme kan göra att oljan förstörs snabbt. Därför är mörka flaskor de bästa alternativen för att konservera mat längre.

3. Leta efter friskhet

Ju färskare, desto friskare är oljan. Så kontrollera datumet för skörd eller tillverkning på etiketten, eller åtminstone ett bättre utgångsdatum. Undvik också att köpa för mycket och ta bara hem de kvantiteter som du kommer att använda snart.

4. Prova

Liksom viner varierar olivoljor från olika regioner i smak. Så experimentera för att ta reda på vilken du gillar bäst och vilken som bäst matchar dina recept.

Visste du?

År 3500 f.Kr., det minoiska folket förfader till ön Kreta som redan använt olja för matlagning; den äldsta amforan av olivolja är från den tiden. Vissa källor påpekar att oliverna odlades i Kanaan, det nuvarande Israel, 4500 f.Kr. Oljan användes vid ritualer, läkemedel, bränsle, tvål och hudvård samt i köket.