Husets smak

Grillad laxsallad: en hälsosam fröjd

Matcha färgerna och smakerna från en tropisk ö i denna otroliga laxsallad. Fiskens starka smak balanseras perfekt av apelsinens milda syra och mango och papaya sötma.

Förutom smaken är detta recept ett bra alternativ för hälsan. Lax är en betydande kaliumkälla, vilket hjälper till att reglera kroppens vattenbalans, vilket förhindrar högt blodtryck.

Papaya, å andra sidan, är en bra källa till vitamin A, i form av betakaroten, vilket hjälper till att upprätthålla god syn. I många delar av världen där få vitamin A-livsmedel konsumeras spelar papaya en viktig roll för att förhindra blindhet.

Kolla in receptet för 4 personer nedan:

Ingredienser

8 kardemumskida, krossad

1 tsk finrivet kumminfrön

juice av 1 citron

juice av 1 stor apelsin

1 matsked sojasås

1 matsked klar honung

4 stycken skinnad laxfilé, cirka 115 g vardera

150 g olika salladsblad, som sallad, rucola och vattenkrasse

1 mango, skalad och skuren i små kuber

1 papaya, skalad, utsäde och skuren i små kuber

1 apelsin, skalad och uppdelad i segment

salt och peppar

Förberedelseläge

1.

Värm upp en liten stekpanna. Skrapa fröna från kardemumskalorna och placera dem i den heta stekpannan med kumminfrön. Rosta dem i några sekunder tills de släpper ut doften och överför dem till ett grunt icke-metalliskt fat.

2.

Tillsätt citronsaft och citronskal, apelsinjuice,

sojasås och honung till fröna och krydda med salt och peppar efter smak. Lägg bitarna av laxfilé i denna maträtt. Vänd dem för att täcka båda sidor med kryddor. Täck och marinera i cirka 30 minuter.

3.

Förvärm grillen på hög värme. Ta bort laxen från marinaden, lägg den på grillen och koka endast 4 till 5 minuter på ena sidan. laxfiléer ska fortfarande vara något genomskinliga i mitten. Under tiden sätter du marinaden i en liten kastrull och väntar på att koka upp den.

4.

Ordna salladsbladen i mitten av fyra tallrikar. Sprid mango- och papayakuber och apelsinskivorna runt salladen. Lägg den kokta laxen ovanpå salladen och sprid den varma marinaden med en sked. Servera omedelbart.