Hälsa

Färsk mat: ju mer desto bättre!

Många färska livsmedel (grönsaker, frukt och färskvaror) de börjar förlora sitt näringsvärde när de skördas. Genom att konsumera dem så snabbt som möjligt kommer du att njuta av de bästa smak- och hälsofördelarna, samtidigt som du sparar och minskar ditt ekologiska fotavtryck, det vill säga att du skapar mindre miljöpåverkan.

De 10 tipsen för att konsumera färsk mat

1

Det bästa sättet att få färska produkter är att plantera det. Det näst bästa alternativet är att köpa färsk, lokalt producerad mat. Ju längre maten lagras och transporteras desto mindre näringsvärde har den. Cirka 10% av det värdet går förlorat - särskilt C-vitamin - på väg från plantering till bord. Upptäck 12 skäl att köpa lokala produkter och spara pengar.

2

Köp säsongsbetonade livsmedel. Undvik produkter som lagras på is under långa perioder. Förutom mer näringsvärde har säsongens produkter ett lägre pris. Känner du till varje säsongs frukter? Ta reda på det här!

3

Köp mat i små mängder och använd den snabbt, även om det innebär att handla mer än en gång i veckan. Men om du köpte för mycket, här är hur du inte låter dem förstöra.

4

Hantera ömtåliga grönsaker försiktigt, eftersom de skadar lätt och försämras snabbt.

5

Var uppmärksam på rätt förvaringsrutiner för varje produkt - de hjälper till att konservera mat.

6

Förbered grönsaker precis innan du äter dem. När de har klippts av börjar de förlora vitaminer. Att doppa dem i vatten bidrar också till förlusten av näringsämnen. Slutligen förvara de klippta och oanvända delarna i en plastpåse inuti kylen.

7

Låt frukterna mogna vid rumstemperatur, borta från direkt solljus, vilket kan förstöra näringsämnen som vitaminerna A och C. Även kylning förlamar mognadsprocessen.

8

Ät kött och fisk inom två dagar efter köpet. Ta fisken till kylen eller frysen så snart som möjligt - det höga fettsyrainnehållet försämras snabbt. Förvara alltid kött och fisk i kylskåpets nedre hylla eller i din egen låda för att förhindra att vätskor som kan droppa från dessa livsmedel droppar över andra, t.ex. grönsaker.

9

När du handlar, tänk på veckans meny och planera att konsumera den mest fördärvliga produkten först. Löv och örter har hög vattenhalt och tenderar att vissna snabbt. Mogna frukter skadar varandra lätt. Rötter, pumpa, broccoli, äpple och apelsin håller längre om de lagras ordentligt.

10

Drick färsk frukt- och grönsaksjuice inom 3 eller 4 timmar efter beredningen. Ju mer juicen exponeras för luften, desto mer oxiderar den och börjar förlora viktiga näringsämnen. Försök också lägga lite av den ansträngda massan till saften, som är rik på fiber. Njut av och upptäck några uppfriskande juicer som är perfekta för sommaren.

Missa inte detta tips

Ha en termisk påse i bagageutrymmet på bilen så att lättfördärvliga livsmedel som kött, fisk, mejeriprodukter och örter inte förstörs på vägen hem. Vissa isbitar kan hjälpa till att hålla en enhetlig låg temperatur i påsen.